春の食材「菜の花」を使ったスープです。このレシピの生い立ちショコラのお散歩中に、農作業中のオジサンに沢山頂いたのでスープにしました。
菜の花は分量外の水で茹で、２ｃｍくらいに切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切っておく。
切ったベーコンを鍋に入れ火にかけ、少し丸まってきたら水とコンソメを入れ、沸騰させる。
沸騰したところに卵を溶き入れる。塩を入れ、味を見て調整してください。
器に装い、お好みで荒挽きコショーをかけて出来上がり。
解りにくいですが、たくさんいただきました。スーパーで売っている袋の３倍位あります。１／６使用しました。
１で菜の花をゆですぎないこと・・・くらいですかね＾＾
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