森の恵みdeショコラケーキ♪
洋酒に漬けたレーズンのいい香りとシャキシャキ甘酸っぱいリンゴとカリカリしたクルミの、しっとりした大人のショコラケーキ♪
このレシピの生い立ち
お口の恋人LOTTEのスイーツレシピのりんごの和風ブラウニーをアレンジして（あんこは嫌いなので）代わりに大好きなレーズンとクルミを入れて自分好みで作りました♪
森の恵みdeショコラケーキ♪
洋酒に漬けたレーズンのいい香りとシャキシャキ甘酸っぱいリンゴとカリカリしたクルミの、しっとりした大人のショコラケーキ♪
このレシピの生い立ち
お口の恋人LOTTEのスイーツレシピのりんごの和風ブラウニーをアレンジして（あんこは嫌いなので）代わりに大好きなレーズンとクルミを入れて自分好みで作りました♪
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- 1
下準備♪
無塩ﾊﾞﾀｰは常温に戻して柔らかくしておく。Aは合わせてふるっておく。ｶﾞｰﾅﾌﾞﾗｯｸは湯煎し溶かしておく。 - 2
ﾚｰｽﾞﾝに洋酒をふりかけて、なじませる。
- 3
煮ﾘﾝｺﾞを作る。ﾘﾝｺﾞは皮をむいて芯を取り、2~3mmの厚さのいちょう切りにして鍋にいれる。
- 4
砂糖、ﾚﾓﾝ汁を入れて混ぜ、中火で透き通るまで7~8分煮る。粗熱を取って冷ましておく。冷めたら水分を切っておく。
-
- 5
ﾎﾞｳﾙにﾊﾞﾀｰを入れて、木べらで柔らかくし、砂糖を加えて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 6
卵を別のﾎﾞｳﾙで溶いて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
-
- 7
ふるっておいたAを加えて、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、刻んだクルミと溶かしたガーナブラックも加えて混ぜる。
-
- 8
２のﾚｰｽﾞﾝの水気を切り、ボウルに加えて混ぜる。
-
- 9
型に生地の半分を流し入れる。4のリンゴ(半量）を並べ、残りの生地を流し、残りのリンゴを乗せる。
-
- 10
170℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで20～30分焼く。焼きあがったらｵｰﾌﾞﾝから出して冷ます。
-
コツ・ポイント
焼きあがり、竹串をさして確認。何も着いてこなければOK♪
ﾁｮｺを湯煎する時は55℃くらいのお湯で、ﾁｮｺの中に水が入らないようにする。
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