鶏肉を一口大に葱は斜め切り、さつまいもは洗ってラップにくるんで、レンジをかけて柔らかくしておく。

フライパンにサラダ油を熱し鶏、葱を入れ焼き色をりょうめんつける。さつまいもを輪切りにして加える。

砂糖、味醂、醤油を加え、あじが染みる様絡める。

皿に盛り、黒ゴマをかけ、櫛形レモンを添える。