ふわしゅわ♪プチスフレチーズケーキ☆彡
ふわしゅわ♪がたまりません!!熱々でも、冷めても美味しいですよ♪♪
このレシピの生い立ち
以前、ベイクドチーズケーキを作った時に、15cm型で作った為、材料が半分づつ残ってしまい、同じ物を作るのもあれなので、今度はスフレにしてみました(‾∇‾*)ゞ
ふわしゅわ♪プチスフレチーズケーキ☆彡
ふわしゅわ♪がたまりません!!熱々でも、冷めても美味しいですよ♪♪
このレシピの生い立ち
以前、ベイクドチーズケーキを作った時に、15cm型で作った為、材料が半分づつ残ってしまい、同じ物を作るのもあれなので、今度はスフレにしてみました(‾∇‾*)ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズとバターを常温に戻しておく。湯煎用のお湯も用意しておいて下さい。
- 2
まず、メレンゲ作りから☆彡
卵白を泡だて器で泡立てます。途中少し泡立ってきた所で、お砂糖15ｇを入れて下さい。 - 3
角がピンっと立つまで、しっかり泡立てます。
-
- 4
次に、別のボールにクリームチーズを入れて、よく練混ぜます。
-
- 5
しっかりクリーム状になってきたくらいで、バターを入れて、さらに練り混ぜます。
-
- 6
お砂糖を15ｇ入れて、よ～くすり混ぜます。
-
- 7
よ～くすり混ぜたら、そこに、卵黄を2回に分けて入れます。綺麗なクリーム状になるまでしっかり混ぜます。
- 8
ここからは、泡だて器を木べら、もしくはゴムベラに変えましょう。7に薄力粉を加えて、切るように混ぜます。
- 9
そこに、生クリームを3,4回に分けて入れます。その都度しっかり混ぜ合わせて下さい。その後に、レモン汁を加えて混ぜます。
- 10
このくらいで、オーブンを150℃に温めておきます。
- 11
9の生地に、メレンゲを3回に分けて入れ混ぜます。泡を潰さないように、手早く切るように混ぜて下さい。
-
- 12
9とメレンゲがしっかり馴染めばOKです♪(混ぜすぎ注意です！)
-
- 13
型にそ～っと流し込みます。(アルミホイルを敷いているのは、この型の底敷が抜けるタイプだからです(笑)。）
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- 14
バットの中に型を置いて、湯煎用のお湯を型の半分の辺りまで入れます。
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- 15
150℃、35分で、オーブンスタート♪
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- 16
生地に竹串を刺してみて、何も付いてこなければ完成です♪型のまま、粗熱を取って下さい。
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- 17
型から出して、はい！完成で～す☆彡
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てることと、メレンゲの泡を潰さないように混ぜることがポイントです！熱々でも冷たく冷やしても、美味しく頂けますよ♪
つくれぽ
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