鮭は一口大に切り、しっかりと小麦粉をまぶしておきます。

人参は乱切りにして、ほかの野菜は食べやすい大きさに切ります。

フライパンを加熱して油を入れ、1を皮の部分を下にして並べます。空いた場所に人参を入れます。

鮭の皮の部分がかりっと焼けたら裏返し、残りの野菜を入れて、さっと混ぜたら、塩、コショウと酒を入れて2分蒸し焼きにします。

4を混ぜてから生クリームと牛乳を入れて2分位混ぜながら煮立たせて、軽いとろみがついたら出来上がりです。