静岡風おでん
静岡おでんをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
青のりとだし粉をかけて、召し上がっていただきます。湯気と共に青のりの風味が立ち上ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3cmの厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りをする。表面に十文字の切り込みを入れ、串が通るまで約20分ゆでる。
- 2
牛すじ肉は串に刺し、さっとゆでる。さつま揚げは半分に切り、串に刺し、熱湯をかける。ちくわは斜め半分に切る。
- 3
結び昆布は、水戻しする。
- 4
鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、塩を入れ、大根、牛すじ肉、結び昆布を加えて、約40分煮る。
- 5
ちくわ、つみれ、さつま揚げを入れて、さらに約20分煮る。
- 6
皿に盛り付け、『青のり』とだし粉をふりかける。
- 7
国産のすじ青のりを使用しています。濃い深緑色で、細長いスジ状をしており、風味豊かなすじ青のりです。
-
コツ・ポイント
『青のり』とだし粉は、好みで加減して下さい。
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