花見赤飯
九州のごちそう @cook_40045465
花見、入学、就職、新生活をお祝いする、色鮮やかなお赤飯で喜びの春を迎えて下さい。漬け物の塩味と食感が斬新なメニューです。
このレシピの生い立ち
安く扱われがちな漬け物を一味変えて食べれるように、考えました。
食感と塩味の効いたお赤飯です。
花見赤飯
花見、入学、就職、新生活をお祝いする、色鮮やかなお赤飯で喜びの春を迎えて下さい。漬け物の塩味と食感が斬新なメニューです。
このレシピの生い立ち
安く扱われがちな漬け物を一味変えて食べれるように、考えました。
食感と塩味の効いたお赤飯です。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗ってザルで水を切ります。
-
- 2
小豆を鍋に入れ、水を多めに入れて火にかけます。沸騰したら火を弱めて5分程煮て、ザルにあけて水を切ります。
-
- 3
小豆を鍋に戻し、水を3カップ（600ｍｌ）入れて、火にかけます。沸騰したら弱火にして、豆が軟らかくなるまで煮込みます。
- 4
15分～20分位で豆が煮えるので、味見してお確かめ下さい。
- 5
4の小豆を豆と煮汁に分けます。煮汁は冷まして下さい。
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- 6
炊飯器にもち米、煮汁、豆、塩を入れます。炊飯器のおこわのラインまで水を追加して下さい。
-
- 7
30分位おいてから、スイッチを入れて、おこわコースで炊き上げて下さい。
- 8
炊飯中に漬け物類を準備します。漬け物をザルにあけて水気を切って下さい。水気が取れたらみじん切りにして下さい。
-
- 9
炊きあがった赤飯に8の漬け物を上からかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
小豆の煮汁はお玉等ですくっては落とすようにして空気を含ませますと、濃い色になります。
炊飯器では既定の量より少し多めに水を入れて下さい。
小豆はお好みで量を増やして下さい。
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