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超簡単 エビの殻のビスク風スープ
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超簡単 エビの殻のビスク風スープ-レシピのメイン写真

超簡単 エビの殻のビスク風スープ

みゆっきーだもん
みゆっきーだもん @cook_40120437

お刺身で食べた有頭エビの殻で いつもは味噌汁を作っていたけれど ビスク風にしてみました♪
このレシピの生い立ち
刺身のエビが美味しかったから 殻からのダシも出ると思って♪

お刺身で食べた有頭エビの殻で いつもは味噌汁を作っていたけれど ビスク風にしてみました♪
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刺身のエビが美味しかったから 殻からのダシも出ると思って♪

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超簡単 エビの殻のビスク風スープ

みゆっきーだもん
みゆっきーだもん @cook_40120437

お刺身で食べた有頭エビの殻で いつもは味噌汁を作っていたけれど ビスク風にしてみました♪
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刺身のエビが美味しかったから 殻からのダシも出ると思って♪

お刺身で食べた有頭エビの殻で いつもは味噌汁を作っていたけれど ビスク風にしてみました♪
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材料

4人分
  • エビ殻 一掴み分位
  • 水 700ml
  • コンソメ 3個
  • 牛乳 300ml
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作り方

  1. 1

    エビ殻を軽く洗って ペーパーで水分をとってから フライパンで乾煎りする。エビが白くなってきたら取り出す。

  2. 2

    エビ殻と水をミキサーにかける。そのまま鍋入れて中火で沸騰させる。この時に水500ml使う。

  3. 3

    沸騰した状態で5分 煮る。灰汁がすごく出るけれど取らずにそのまま。ふきこぼれに注意する。5分たったら濾して鍋に戻す。

  4. 4

    鍋を火に掛けて沸騰したらｺﾝｿﾒ 水(200ml)を入れて溶けたら牛乳を入れて弱火で温めて出来上がり♪

コツ・ポイント

コンソメの分量は加減してください。塩コショウしない方がエビの香りを楽しめます♪

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みゆっきーだもん
みゆっきーだもん @cook_40120437
2017/01/18 13:48に公開
今 大きな病気と闘い中。医師から 食べたいものを食べて やりたいことをやって ストレスを貯めないようにって言われてます。
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このレシピのキーワード

スープ エビ 牛乳

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