じゃがいもを皮のまま蒸し器で蒸す。熱いうちに皮を剥いたらスライスして耐熱容器に敷き詰める。

玉ねぎを加えて透明になるまで炒めてから、牛ミンチを加えてよく炒める。

鍋にトマト缶を開け入れて、ガラムマサラ、ローリエ、ブイヨンを入れててひと煮立ちさせる。

4 に 3 を入れて、水分が少なくなるまで煮込む。

ホワイトソースをつくる。
耐熱ボウルにバターを入れて電子レンジ500wで1分程度加熱して溶かす。小麦粉を加えて混ぜる。

700wの電子レンジで6分、途中取り出して2〜3回かき混ぜて硬さを調節する。

茄子を厚めにスライスしてフライパンでオリーブ油で揚げ焼きする。※油で揚げても美味しい。

5 のミートソースを 1 のじゃがいもの上に敷く。次に焼いた茄子を敷き詰める。

茄子の上にホワイトソースとパン粉、最後にチーズをのせ、200度のオーブンで15分焼いたら出来上がり。