玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスして、水にさらしておきます。

春雨は柔らかくなるまで茹でたら、はさみで食べやすい長さに切っておきます。

合びきミンチを、少量の油で炒め、☆で味付けします。

レタスは1.5cmぐらいのざく切り。セロリは茎の部分を繊維を断ち切るように千切りしておきます。

玉ねぎの水分をしっかりきったら、全ての材料をボールに入れ、ナンプラーを加えます。

そこへ、半分に切ったレモンをぎゅーっとしぼったら、ざっくり混ぜ合わせてできあがり。