出汁を取る。昆布を湿らせたキッチンペーパーなどでふき、水300ccの中に約30分浸す。

にんじん、しいたけ、ほうれん草、かぶは全てみじん切り。しらすは茶こしに入れ、熱湯をかけて湯がく。

昆布が入った鍋を火にかけ、沸騰直前に取り出す。沸騰したら鰹節を入れ鰹だしを取る。（私は茶こしを使ってます）

出汁が入った鍋に、刻んだ野菜を入れる。沸騰したら弱火にして、灰汁を取る。約5分煮込む。

うどんをキッチンばさみ等で2cmほどに切る。

煮込んだ野菜の中にうどんを入れる。約5分煮込む。

醤油をほんの3.4滴入れる。

片栗粉大さじ1:水大さじ2（分量外）を入れてとろみをつける。

仕上げにあおさを入れる。