白飯、玄米（冷凍してある場合はレンジで温める）、玉子をボールに入れる。
白飯のみ、玄米のみでもOK。
割合はお好みで。

ムラのないよう木べらでよく混ぜる。

頻繁にかき混ぜず、上下を返したらお玉の背で軽く押しつけ焼きつける。
ここでウェイパーを入れてから鍋をあおり混ぜる。

こんな感じに焼き色がついたらOK。

洗ってちぎったレタスを投入。鍋をあおってレタスがしんなりしたらオイスターソースを入れて混ぜる。

型に入れて皿に盛りつけて完成。
今日はキムチを添えてみました。
ラー油や胡椒をかけても美味しいです。