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いつもの常備菜 茄子とお揚げの焼きびたし
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いつもの常備菜 茄子とお揚げの焼きびたし-レシピのメイン写真

いつもの常備菜 茄子とお揚げの焼きびたし

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

甘辛の茄子がとろりと良い食感。胡麻油で、さっと炒めたら、水分がなくなるまで煮詰めて完成です。
このレシピの生い立ち
茄子をたくさんいただいたので、油揚げと一緒に甘辛く煮ました。ごま油の香りと油揚げのコクで、ご飯が進む一品に。

甘辛の茄子がとろりと良い食感。胡麻油で、さっと炒めたら、水分がなくなるまで煮詰めて完成です。
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茄子をたくさんいただいたので、油揚げと一緒に甘辛く煮ました。ごま油の香りと油揚げのコクで、ご飯が進む一品に。

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いつもの常備菜 茄子とお揚げの焼きびたし

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

甘辛の茄子がとろりと良い食感。胡麻油で、さっと炒めたら、水分がなくなるまで煮詰めて完成です。
このレシピの生い立ち
茄子をたくさんいただいたので、油揚げと一緒に甘辛く煮ました。ごま油の香りと油揚げのコクで、ご飯が進む一品に。

甘辛の茄子がとろりと良い食感。胡麻油で、さっと炒めたら、水分がなくなるまで煮詰めて完成です。
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茄子をたくさんいただいたので、油揚げと一緒に甘辛く煮ました。ごま油の香りと油揚げのコクで、ご飯が進む一品に。

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材料

4人分
  • 胡麻油 大さじ1
  • 茄子(縦に四つ割り) 5本
  • 油揚げ(短冊切り) 2枚
  • めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1
  • 七味唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンに油を熱し、茄子と油揚げを炒める。

  2. 2

    しんなりしたら、調味料を加え、中火で水分がなくなるまで、炒める。

コツ・ポイント

水分がなくなるまで、煮詰めることで、日持ちします。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/07/26 05:33に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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