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塩麹で♪ネギ入り!柔らか焼き鶏弁当
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塩麹で♪ネギ入り!柔らか焼き鶏弁当-レシピのメイン写真

塩麹で♪ネギ入り!柔らか焼き鶏弁当

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

簡単なのに柔らかくでおいしい♪砂糖ではなくはちみつを使用するのでとろっとしたうまタレでごはんもすすみます(^^)
このレシピの生い立ち
冷めてもおいしくて、お弁当の時間が楽しみになるようなおかずが作りたかったからです。

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  1. その他
  2. お弁当
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塩麹で♪ネギ入り!柔らか焼き鶏弁当

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

簡単なのに柔らかくでおいしい♪砂糖ではなくはちみつを使用するのでとろっとしたうまタレでごはんもすすみます(^^)
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材料

2人前
  • 鶏もも肉 1枚
  • 長ネギ 1/4本
  • 塩麹 大さじ1
  • はちみつ 小さじ1~1.5
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 山椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は小さめに切って、塩麹を加えて揉み込む。

    • 塩麹で♪ネギ入り!柔らか焼き鶏弁当作り方1写真
  2. 2

    長ネギは5mぐらいの大きさにスライスする。

    • 塩麹で♪ネギ入り!柔らか焼き鶏弁当作り方2写真
  3. 3

    フライパンで分量外の少量の油で2のネギをこんがり焼く。

  4. 4

    3に1の鶏肉を加えて8割火が通るまで炒める。

  5. 5

    4に酒を加えて、蒸し焼きにして火が通ったらはちみつと醤油を加えてとろっとするまで煮詰めたら完成。

    • 塩麹で♪ネギ入り!柔らか焼き鶏弁当作り方5写真
  6. 6

    お好みで山椒をかけてもおいしいです♪錦糸卵とも相性いいですよ☆

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
2012/04/25 10:27に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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このレシピのキーワード

焼き鳥 鶏もも肉 はちみつ こうじ 酒 山椒 長ネギ

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