たまねぎは５ミリ位の輪切りに、鱈は食べやすくそぎ切りにします。

たまねぎと鱈に塩コショウをして、耐熱皿に入れて、オリーブオイルをかけ、加熱する。鱈の色が白く変わってきた位で止める。

グラタン皿にたまねぎ、鱈、トマトの薄切りを順に並べパン粉、にんにくをかけ、とろけるチーズ
をかける。

チーズがとろけて、少し焦げ目がつくまで、焼く。