カレイの煮付け
身がふっくらとしたカレイの煮付けです☆
このレシピの生い立ち
母からの直伝レシピ☆
アプリでひらく作り方
- 1
カレイは軽く水洗いし、皮の部分に“X”の切れ目を入れて、味を染み込ませやすくしておく。
-
- 2
生姜は皮をむき、スライスする。
- 3
カレイをビニール袋に入れ、小麦粉大さじ1も入れ、よく振ってカレイにまぶす。（カレイの水分を閉じ込めるのと煮崩れ防止の為）
- 4
フライパンに油大さじ1を入れて、③のカレイを身の部分から焼き、焦げ目が付いたら裏返して、皮の部分にも焦げ目を付ける。
- 5
④のフライパンの中に*調味料のめんつゆ50ml・砂糖・塩と 水100mlと②の生姜を入れ、フタをして中火で2分半煮込む。
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- 6
カレイを裏返し、再びフタをして、さらに中火で2分半煮込む。
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- 7
（煮汁（タレ）にとろみをつけたい場合は、 *調味料に片栗粉 大さじ1/2を加える。）
- 8
お皿にカレイの皮の部分を上にして盛り付けて完成！
コツ・ポイント
＊ カレイに小麦粉をまぶし、煮る前に表面を焼いておくことで、カレイの水分を閉じ込め、煮崩れしづらくなるので、ふっくらとしたカレイの煮付けが作れます！
＊ 生姜と一緒に煮込むことで魚臭さが和らぎます☆
＊ カジキマグロやブリでも美味しいです！
つくれぽ
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