おろし生姜と塩をボールに入れ合わせる。チンゲン菜は塩が入った熱湯で茹で、冷水にとりあら熱が取れたら水気を切り一口大に切る

ボールにごま油を加えて混ぜて、チンゲン菜を入れて全体を和えて完成。