型の底の部分にだけ、オーブンシートを張り付けておく。

（クランブル）バター以外の材料をふるいボウル軽く混ぜ合わせる。

１ｃｍ角にカットしたバターを指ですりつぶしながら、そぼろ状のクランブルを作り冷蔵庫で冷やしておく。

（シフォン生地）
卵白にグラニュー糖の半量を入れしっかりと角が立つなめらかなメレンゲを作っておきます。

卵黄に残りのグラニュー糖を入れざらつきがなくなるまでしっかり混ぜます。その後太白ごま油を入れ更に混ぜます。

牛乳・バニラビーンズを入れたらむらがなくなるように混ぜ、ふるった粉類・BPを入れ粉っぽさがなくなるように混ぜます。

メレンゲの半量を入れ泡だて器で生地がゆるくなるように混ぜたら、残りのメレンゲを入れゴムベラで村がなくなるよう混ぜます。

用意した型にシフォン生地を均等に入れ、上からクランブルを散らします。

180度に熱したオーブンで３０分焼き、網の上に逆さまにして完全に冷めるまで置いておきます。

冷ましている間に生クリームにグラニュー糖を入れ8分立てにしシュー口金を付けた絞り袋に入れておきます。

上の割れ目からホイップクリームを絞り出します。（写真はカットした断面です。）

お好みで果物などを飾って完成です。