豆腐は、水切りしておく。

干ししいたけと、刻み昆布は、それぞれ水で戻しておく。

人参、刻み昆布、干ししいたけは、みじん切りにしたものを鍋に入れ、水1/2カップほど入れて煮る。

人参や干ししいたけに火が通ったら、☆砂糖と濃口しょうゆを入れ、煮からめる。

水切りした豆腐と、4、の煮からめた具材、片栗粉を入れてよく混ぜる。

丸く形を整え、160度の油で揚げる。