オクラとろろ素麺
るみkitchen @cook_40083807
暑い毎日素麺は美味しいですね。タレをちょっと変えて食べると、食欲が増します。
このレシピの生い立ち
普通の素麺に飽きたので、冷蔵庫にあるものを組み合わせて変わりづゆを作った。
オクラとろろ素麺
暑い毎日素麺は美味しいですね。タレをちょっと変えて食べると、食欲が増します。
このレシピの生い立ち
普通の素麺に飽きたので、冷蔵庫にあるものを組み合わせて変わりづゆを作った。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは種を取り、包丁で細かく叩く。
-
- 2
大葉は軸を取り、千切りにする。
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- 3
ボウルに半量の麺つゆ（50ml）と水、（1）、（2）を入れて混ぜる。
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- 4
オクラはガクを削り取り、熱湯でさっと茹でて冷水に取る。
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- 5
水気を切ったオクラを2～3mm幅の小口切りにする。
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- 6
長いもは皮をむき、すりおろす。
-
- 7
別のボウルに残りの麺つゆ（50ml）と（5）、（6）を入れて混ぜる。
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- 8
たっぷりの湯を沸かし、素麺を1分半から2分ほど茹でる。
-
- 9
茹で上がった素麺をざるにあげて湯を切り、氷水を張った冷水でぬめりが取れるまでよく洗い、ざるにあげて水気を切る。
-
- 10
素麺を器に盛り、そば二つの猪口に（3）と（7）を注ぐ。
-
コツ・ポイント
・素麺はたっぷりの湯でいっきに茹で上げてコシを残します。
・素麺を冷やすときは、大きなボウルにたっぷりの氷と水をはり、ぬめりが取れるまで手で軽く揉みます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18758487
