かぶの葉を２ｃｍ程残して切る。
くし切りにして茎の付け根の汚れを爪楊枝などできれいに洗う。
下から茎に向かって皮を剥く。

キャベツの葉の軸を取り除き、葉を大きめにざく切り。
ベーコンは１ｃｍ角ぐらいに切る。

お鍋を熱して、バターを溶かし、ベーコンを炒める。
強火のままベーコンの表面がこんがり焼き色が付くまで炒める。

ベーコンに焼き色が付いたら中火にして、かぶを入れて炒める。
かぶに油が回ったらキャベツも入れて更に炒める。

キャベツがしんなりしてきたら水・コンソメ・ローリエを入れる。

沸騰したら弱火に落とし、かぶが柔らかくなったら塩・コショウで味を調える。