素材の旨みが凝縮♪絶品ロールキャベツ
旬のキャベツのおいしさに驚愕の一品です。しっかり煮込むと全ての素材が融合し、最高においしい！おもてなしにもオススメです☆
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園で採れた無農薬のキャベツを使って作りました。
キャベツ本来の甘さに加え、色んな野菜をトッピングする事で、野菜の旨味が凝縮され、よりおいしく仕上がります。
きのこ類などもオススメですよ。
是非お試し下さいね〜♪
素材の旨みが凝縮♪絶品ロールキャベツ
旬のキャベツのおいしさに驚愕の一品です。しっかり煮込むと全ての素材が融合し、最高においしい！おもてなしにもオススメです☆
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園で採れた無農薬のキャベツを使って作りました。
キャベツ本来の甘さに加え、色んな野菜をトッピングする事で、野菜の旨味が凝縮され、よりおいしく仕上がります。
きのこ類などもオススメですよ。
是非お試し下さいね〜♪
作り方
- 1
キャベツは芯の部分に切り込みを入れ、外から丁寧に剥がしていきます。
-
- 2
きれいに洗い、沸騰した湯の中でしんなりするまで茹でます。（約3分）
-
- 3
ザルにあげて冷まします。
キャベツの芯の部分を削いで、凹凸をなくします。 -
- 4
中に入れるハンバーグの具を作ります。
まずは玉ねぎをみじん切りにします。 -
- 5
ボールにハンバーグの材料を全て入れ、しっかり捏ねます。
-
- 6
10等分に分け、キャベツに軽く小麦粉を振り、手前に具を載せます。
-
- 7
両端を中に畳んで、向こうに巻いていきます。
-
- 8
きれいに巻き終わりました。
-
- 9
煮崩れを防ぐため、巻き終わりを下にして、出来るだけぴったり入るように鍋に並べます。
-
- 10
●のセロリ、人参、パプリカ、玉ねぎ、ベーコンは全て同じような大きさに切ります。
あらら、パプリカ撮り忘れちゃいました～。 -
- 11
9に水を入れ、◎を入れて火にかけます。
上に10を載せてしばらく煮込みます。 -
- 12
様子をみながら40〜50分煮込み、塩(分量外)、ブラックペッパーで味を整えます。
-
- 13
出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
今回は特大のキャベツを使ったので、簡単に1枚の葉で巻き切る事ができましたが、キャベツのサイズが小さい時は2枚を合わせて工夫して巻いて下さいね♪
中に入れるハンバーグはしっかり捏ねる方が食感良く仕上がりますよ。
我が家の自慢の一品です♡
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