ピーマンは2cm角に切る。卵をボールに割りほぐし、酒を加える。フライパンを予熱し油を入れる。

フライパンに卵を入れ、強火で一気にふわふわにし、一度取り出す。ピーマンを炒め、しんなりしたら、玄米ご飯を加える。

カニカマも加え、卵を戻す。パラパラになれば塩胡椒し、周りから醤油を回しいれ、香りが出れば、皿にとる。