お餅のベーグル
こんなモチモチ初めて？
切り餅入りの走召～ォもっちりベーグル。
このレシピの生い立ち
餅入りパン第３弾 お餅ダイスキな息子のリクエストで。
アプリでひらく作り方
- 1
切り餅はピーラーで小指の爪くらいにしておく。※お子様は指を削がないように注意!!
-
- 2
ボウルに粉～塩までを入れる（塩とイーストは離す）イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。
- 3
だいたいまとまってきたら１の餅を加えて捏ね上げる。
- 4
捏ねが終わったら分割。ベンチタイム１５分。ベーグルのカタチにして濡れ布巾を被せ、約３０分おいておきます。
- 5
オーブンを２００℃に予熱開始。フライパンに蜂蜜とタップリの湯を沸かす。
- 6
沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。
- 7
※予熱完了間近に茹で始めると良いと思います。
片面３０秒ずつ茹でて天板に並べ、すぐオーブンへ!! - 8
１７分ほど焼いたら出来上がり～♪
-
- 9
✽桜餅風✽
塩抜きして刻んだ桜葉３枚を生地に加えています。紅麹色素で着色。小豆入り♪ -
コツ・ポイント
１の作業はあまり神経質にならなくてＯＫ。おろし金やスライサーでも出来るそうです。
時間が経つと「普通のベーグル」よりウンと固くなります。やむを得ず焼きたてが食べられない場合はチンで温め直してくださいね。
つくれぽ
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