にらと長ネギをこま細かくきざむ。
キャベツも細かくきざみ、塩を少々ふっておく。

ボールにひき肉を入れ、ねばりが出るまでこねる。

ひき肉にねばりが出たら、にらと長ネギ、水気をしぼったキャベツを入れ混ぜる。
そこにごま油片栗粉も入れ、再度混ぜ合わせる。

餃子の皮の半分に3で作ったタネを入れ、包む。

フライパンに油をひき、餃子を入れる。
少し焦げ目がついたら、餃子に半分くらいかかるくらいの水を入れて蒸し焼きにする。

水気がなくなったら、最後にごま油を回し入れて、焼き目がついたら出来上がり。