味がしみしみ♪ 我が家のたたきごぼう
味がよ～くしみこんだたたきごぼうです。お節以外でもよく食べます。
このレシピの生い立ち
お節の覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮を包丁の背でむき、３ｃｍくらいの長さに切って水にさらす。太い部分は２～４分割に切る。水が茶色になったらかえる
- 2
大きめのお鍋にゆでる時用のお酢を入れて、お湯を沸かし、ごぼうを８～１０分ほどゆでる
- 3
ごぼうを茹でている間に、☆の調味料を耐熱ボールに入れてレンジで４０秒ほどチンして混ぜておく
- 4
３に白ゴマをたっぷりと振り入れておく
- 5
茹で上がったごぼうを湯きりしてすぐに、麺棒で叩いて４に入れる
- 6
あら熱がとれたら、ジップロックに入れて、空気を抜いて密封して冷蔵庫で少なくとも２時間保存する
コツ・ポイント
ごぼうはあついうちに叩いて、タレに入れてください。ジップロックで空気を抜いて密封しておいておくことでより一層味がしみこみます。
つくれぽ
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