簡単！ﾆﾝﾆｸと生姜のピリ辛醤油漬け
ハナハナ☆ミカン @cook_40099097
ピリッと辛くてクセになる！おつまみ.冷や奴もｲｲけど、ご飯にも合うんです♪
このレシピの生い立ち
年に一度、父が必ず大量に作ります。具をそのまま食べても、ﾀﾚとして使っても最高！美味すぎですが、朝は控えた方がｲｲかも(笑)
簡単！ﾆﾝﾆｸと生姜のピリ辛醤油漬け
ピリッと辛くてクセになる！おつまみ.冷や奴もｲｲけど、ご飯にも合うんです♪
このレシピの生い立ち
年に一度、父が必ず大量に作ります。具をそのまま食べても、ﾀﾚとして使っても最高！美味すぎですが、朝は控えた方がｲｲかも(笑)
作り方
- 1
ﾆﾝﾆｸ.生姜を薄切りに、人参は千切りor短冊切りにする。
- 2
青唐辛子は輪切りに。この時に、ﾀﾈは取り除いてもＯＫです☆
- 3
煮沸消毒したﾋﾞﾝに、米こうじ&切った材料を入れる。最後に具材が浸る位の醤油を投入。
- 4
出来上がり♪2.3日後〜食べ頃に。冷暗所であれば、室温で保存可能です☆
- 5
こうじが発酵して噴く場合があるので、ﾋﾞﾝの下にﾄﾚｰ等を置いた方がｲｲと思います。
- 6
夏場に作る時は、ﾐｮｳｶﾞも投入!!赤唐辛子だと若干辛さ控えめｶﾓ☆
コツ・ポイント
こうじはﾎﾟﾛﾎﾟﾛした米こうじを使用。手に入らない時は使わなくてもOKです♪但し、まろやかさが抑えられ、辛さが際立つと思います(‾∀‾)
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