長いもは、皮をむき１センチ厚さの半月切りにする。ベーコンは、１センチはばに切る。にんにくは薄切り、パセリはみじん切りに。

フライパンを中火にかけ、ベーコンを炒める。やや火を弱め、５，６分加熱。カリカリになったら、器にとる。

フライパンにサラダ油を足し、にんにくを炒める。

香りが出てきたら、長いもを並べ、ふたをしてやや弱火にして蒸し焼きにする。３分ほどしたら裏返し、さらに３分ほど加熱。

柔らかくなったら、やや強めに塩こしょうをし、鍋を反してなじませる。器の大きさにまとめて寄せ、ベーコンとチーズをのせる。

ふたをして（３分ぐらい）チーズが溶けたら、鍋肌からしょう油をまわしかけ、鍋をゆすってなじませ、火を止める。

器に盛り、きざんだパセリかねぎをちらして、出来上がり。
熱いうちに召し上がれ。

2016年9月
こちらのレシピ本に掲載していただきました♪
感謝です♡