鍋にサラダ油（分量外）を熱して、生姜とねぎを炒め、香りが出てきたらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。

ひき肉の色が変わったら出汁～醤油までを加え、煮立ったら一口大に切った豆腐を加える。

中火で3～4分煮込んだら、大さじ1の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまでかき混ぜる。

器に盛ってあれば細ねぎの小口切りを乗せて出来上がり。