寒天棒を水に浸す。30分くらい。

柔らかくなったら固く絞り、小さくちぎる。

鍋に水、シロップ、砂糖、寒天を加え、火にかける。沸騰したら1〜2分煮る。沸騰させないとと寒天が溶けません。

牛乳を別の鍋で温める。フツフツする位で沸騰させない。混ぜながら温めましょう。

溶かした寒天に温めた牛乳を少しずつ混ぜる。一気に入れると牛乳がダマになるので注意。

越しながら器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。