ニラは7〜8mmの長さに切る。

ボールに合挽ミンチ、ニラ、卵、牛乳に浸しておいたパン粉を入れ、まとめる程度にこね、塩・こしょうで味をととのえる。

②を4等分して、火が通りやすいよう均一な厚さで丸く形をととのえる。

混ぜ合わせておいたタレの材料をハンバーグの周りから回し入れ、蓋をして約5分くらい中火で焼く。

タレに少しとろみがつき、ハンバーグに竹串を刺して透明な肉汁が出れば、仕上げのごま油とみりんを回し入れてかき混ぜたら完成。