ぶり全体に塩をふって10分ほどおく

大根を食べやすいサイズに乱切りにしておく

鍋に湯を沸かし、沸騰し始めたら火をとめ、①を入れ表面が白っぽくなったらザルにあげ冷水につける

水道の水を流しながら、ぶりの血合いを綺麗に取り除く

圧力鍋に★を全ていれ煮立てる

⑤の火を止め、②の大根→ぶりの順に鍋に入れる

鍋の蓋をし、強火にかけ圧力がかかったら弱火にし5分ほど煮て火を止め、蓋をしたまま、鍋を数回ゆさぶり、圧力が抜けるまで置く

長ネギで白髪ねぎを作り水に、さらしておく

圧力が抜けたら蓋をあけ味見♪※もう少し味を染み込ませたい場合は再度蓋をし、圧力をかけ3分煮て圧力が抜けるまで置く