ねぎはみじん切りにし、しょうがはおろす

1.と☆を粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる

2.を二口大の大きさに分けて丸める。丸めるときに手にごま油を付けておく。

お湯にスープの素を溶かしておく

しいたけの石突きを落として縦に4つに切る。青梗菜を芯から分けて葉と軸の二つに切り分ける。

中華なべ(フライパン)を熱してサラダ油を引き、3.の表面を焼く。うまくひっくり返して前面に焼き目をつけたい

6.にしいたけと青梗菜の軸を入れ、軽く炒め合わせる

7.に青梗菜の葉・4.のスープ・★を入れ一煮立ちさせ、味を調えてから7分ほど煮込む

器に盛る