卵を割り解し、フライパンに油を熱し半熟卵を作り皿にとっておく。

同じフライパンに高菜漬と鮭フレークを入れて炒め、白飯も加える。

軽く塩・胡椒をし、味見をして醤油を加減しながら鍋肌から回し入れ胡麻油を最後に加え完成。