塩豚
かずやんち @cook_40097429
多くの人が掲載してるのですが。肉屋さん（クーポンhttp://www.t-meat.or.jp/）で美味しい豚バラ買って
このレシピの生い立ち
鍋に、洋食に。とにかく重宝。ベーコンの代わりに、パンチェッタの代わりに、もちろん、そのまま焼いても良し。ビバ塩豚。
塩豚
多くの人が掲載してるのですが。肉屋さん（クーポンhttp://www.t-meat.or.jp/）で美味しい豚バラ買って
このレシピの生い立ち
鍋に、洋食に。とにかく重宝。ベーコンの代わりに、パンチェッタの代わりに、もちろん、そのまま焼いても良し。ビバ塩豚。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラの水分をキッチンペーパーでとります。
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- 2
zipロックに入れて、塩を裏表まんべんなくふって、よくもんで、冷蔵庫に。（このときにハーブを入れても美味）
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- 3
一晩置いて、1.洗って、拭いて、もう一度塩をする 2.そのまま水分とる のどちらか。1の方がマイルドな仕上がり
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- 4
これを３日〜１週間繰り返せば完成。
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- 5
最後に、1回分に切り分けて、サランラップでぐるぐるにして、冷凍庫に。
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コツ・ポイント
肉屋さんでは、豚バラが陳列されてませんので、「豚バラを」と。やっぱり良いお肉で作るほうが気合いも仕上がりも違います。ハーブは個人的にはローズマリー、オレガノ等適当で、ドライガーリックなどもありかも。
つくれぽ
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