辛みプラスのボロネーゼ（？）
azbashi @cook_40113612
ひき肉、茄子、トマトでパスタ。鷹の爪で辛みプラス。ひき肉の旨みが目立つ味。トマトなしor増量どっちでもよさそう。
このレシピの生い立ち
レシピ1069312をベースに辛みをプラス。好みの味だったので個人メモ。
辛みプラスのボロネーゼ（？）
ひき肉、茄子、トマトでパスタ。鷹の爪で辛みプラス。ひき肉の旨みが目立つ味。トマトなしor増量どっちでもよさそう。
このレシピの生い立ち
レシピ1069312をベースに辛みをプラス。好みの味だったので個人メモ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は1口大、にんにくはみじん切り、トマトは湯むきして1cm角に切っておく。
- 2
フライパンにサラダ油(分量外)をひき、茄子を炒めてお皿に一旦あげる。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、鷹の爪を中火くらいで色が変わるまでじっくり炒める。（辛みを出す）
- 4
鷹の爪を取り除き、にんにくを入れて香りが出てきたらひき肉を炒める。
- 5
ひき肉の色が変わったら茄子をフライパンに戻し、●の調味料を入れる。味を見ながら塩を入れ味を調える。
- 6
茹でたパスタを軽く水切り、フライパンに入れてソースと絡める。
コツ・ポイント
トマトの存在感がなかった感じなので、2～3個にするとしっかり味がするかも。その場合はまたちょっと味の印象が変わりそう。（ミートソースっぽくなるかも？）上記の調味料は目分量。
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