冷凍のエビを解凍し、玉ねぎは薄くスライス。チンゲン菜はざく切りにする。

油をひいた鍋に玉ねぎとチンゲン菜のしんの部分を入れて炒める。つづいて、エビと葉っぱの部分も炒める。

軽く塩、こしょうをし、水を加える。コンソメを入れて煮込む。

沸騰したら火をとめ、ルーをいれて煮込み、仕上げ牛乳を入れる。最後にバターと醤油で味をととのえる。

茹でたパスタにかけて、できあがり。