飾らない甘さのバナナパン
ゆめのかたまり @cook_40043987
バナナ好きな方には絶対喜んでいただけるお味だと思います！！
このレシピの生い立ち
バナナの薫り立つパンを焼いてみようと思い試行錯誤。やっとたどり着いたレシピです。
飾らない甘さのバナナパン
バナナ好きな方には絶対喜んでいただけるお味だと思います！！
このレシピの生い立ち
バナナの薫り立つパンを焼いてみようと思い試行錯誤。やっとたどり着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
バナナは必ずスポッツの出た完熟を使ってください。風味が全然違います。
-
- 2
完熟バナナ50gを適当な大きさにカット
レモン汁をかけておく。残りのバナナは輪切りにしておく。 -
- 3
材料の強力粉から
完熟バナナ100g
までをＨＢに入れて１次発酵までさせる - 4
パンチしてガス抜き
８等分してきれいな面を出して丸める。 -
- 5
ベンチタイム１５分
乾燥しないように濡れたキッチンペーパー、ラップをかけておく。 - 6
ガス抜き後麺棒で10cmくらいの円形に伸ばし真ん中にレモン汁をかけたバナナを乗せて包み込み丸める
-
- 7
ドライバナナをトッピングする。
-
- 8
約４０度で４０分
二次発酵。 -
- 9
オーブンを180度に余熱後14~15分焼成。ご家庭のオーブンの様子を見ながら温度と時間を調節してください。
-
コツ・ポイント
生のフルーツなので使うバナナによって随分生地の状態が違います。べたつくときは手粉を多く使いがちですがあまり多くなるとおしりが閉じません。中に包むバナナの量を増やすと思った以上に水分が多くてやはりおしりが閉じなくなります。
つくれぽ
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