柚子なます（オードブル風）
フルーツトマト @cook_40045074
マリネみたいな見栄えです。
色がきれいです。
このレシピの生い立ち
お正月用の料理でサーモンを飾って盛りつけようとしたとき、目の前のなますとのコラボを思いつきました。発想を変えると和風マリネ
柚子なます（オードブル風）
マリネみたいな見栄えです。
色がきれいです。
このレシピの生い立ち
お正月用の料理でサーモンを飾って盛りつけようとしたとき、目の前のなますとのコラボを思いつきました。発想を変えると和風マリネ
作り方
- 1
大根を3センチぐらいの千切り、人参を2センチぐらいのせんぎりに。ゆずの皮（白いところも除き）1ミリぐらいの細切りにします
- 2
大根を塩もみしてしぼります。(大根にあわせて辛いときは水洗い)
- 3
酢をあわせます。（酢と砂糖が1対１がうちの味）
- 4
大根、人参、ゆずをさっとあわせて、酢を加え、混ぜて、味をなじませます。（酸っぱいときは、砂糖を加えます）
- 5
きゅうりをステック状に切ります。
- 6
スモークサーモンにステック状のきゅうりをのせなますをのせ、サーモンのカップをイメージしてまとめ、楊枝でとめます。
- 7
アレンジ①かにかまを１.5センチ長さに切り、ほぐして加えたり、②きゅうりを⑤のステックから変更し細切りにして加えたり
- 8
アレンジ③きくらげを加えたり、④切りゴマを加えたりしてもおいしいと思います。
コツ・ポイント
なますは家庭によって、馴れた味があるのでそれにあわせると、御馳走になる気がします。スモークサーモンを生ハムに変えても、おもてなしの一品になりそう。
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