春菊の葉の部分を２～３ｃｍ幅に切り、人参はなるべく細い千切り、ネギは斜めのスライス。

ボウルに野菜と桜エビ、＊印を全部入れて良く混ぜる。

フライパンにゴマ油を熱し、≪２≫を弱火～中火で軽く焦げ目がつくように焼きます。

≪３≫をひっくり返し、裏面も同じように焼いて下さい。