白菜を１～２ｃｍ程度のみじん切りにする。

エビは頭と殻を取り、背わたを取り除く。

すりおろした山芋に卵、小麦粉、昆布だし、塩を加えかき混ぜる。

１の白菜を加え、オイルを熱したフライパンに半分量を流し入れる。

中央にエビを並べる。

スライスチーズを乗せる。

残りのタネを覆いかぶせるように流し入れる。

フタをして中火で5分ほど蒸し焼きにする。

ひっくり返してさらに5分ほど蒸し焼きにし、両面にしっかり焦げ目がつけばできあがり。