一口大に切った鶏肉に塩コショウを振り、酒に漬けておく。

①に片栗粉を塗し、熱した油でカリカリに揚げる。

●の調味料を煮詰めてトロミをつける。
(→⑨参照)

沸騰してるとシャパシャパにみえますが、粗熱が取れるとトロトロになります。

②を④にくぐらせて盛り付け。白胡麻・刻み葱を好きなだけ散らしてください。

②の時一緒にお好みの材料を揚げてみてください。

これは厚揚げ。薄く切り、片栗粉を塗さずに揚げます。

意外とドストライクだったかぼちゃです。これも片栗粉無しで素揚げし、タレに漬けてください。美味い！

③の段階でタレに胡麻を入れて→②をからませても○
こっちの方が胡麻が沢山からまりました。