肉は早めに冷蔵庫から出して　常温に近づけたほうが早く出来る。たれはしょうゆベースの焼肉のたれでもOK。お好みの物を。漬けこんでおいても（その場合はたれを少なめに）串で刺して見てすっと通ったら出来上がり。スペアリブに置き換えてもOK。