具は別炒めにして下味をつけ最後に軽く混ぜ合わせる程度にすると彩り綺麗。その分ソバにしっかり味付けしておくこと。

このレシピの生い立ち
べチャっとなる・色が汚い・味に深みがない、というヤキソバの３大悩みを解決すべく試行錯誤した結果です。