【鶏を茹でる】
沸騰したお湯に胸肉をドボン。弱火でギリギリ沸騰する程度にキープしてネギの青い部分と15分ほど茹でる。

【野菜を細切りにする】
長ネギの白い部分を縦半分にして斜め細切り。ピーマン細切り。人参はスライサーで千切りに。

【合わせ調味料作る】
お椀に各種いれておきます。

【鶏を細切りにする】
茹だった鶏を棒状に細切りにして、ボールへ入れチューブ生姜と軽く塩を振って混ぜておく。

【野菜をサッと油で炒める】
ドボッと油を入れたらよく熱してから細切り野菜をシャキッとサッと炒める。これもボールへ。

【合わせ調味料を熱する】
先ほどのフライパンに合わせ調味料を入れて熱して香りを出す。ごま油を小さじ１程度入れても良し。

【混ぜる】
ボールに入った、茹で鶏、炒め野菜に熱した合わせ調味料を入れて混ぜたら具は完成です。味を見て醤油を追加して。

【盛る】
ライスにタップリと乗っけて食べましょう。
お好みで酢をかけると美味しいですよ。
辛いのが大丈夫なら鷹の爪も。