キュウリとトマトは5㎜角に切る。
レタスは洗って水気を切り、一口大にちぎる。
水菜は４㎝に切る。

アジは沸騰した湯で10秒茹で氷水にとる。（刺身なら熱湯をかける）これで生臭さが消えます。キッチンペーパーで水気をとる。

1cm角に切ったアジと１の野菜をボウルに入れる。
オリーブオイルと塩胡椒で和えて冷蔵庫で冷やしておく。

食べる直前におろしポン酢を軽く和えてください。