じゃがいもは皮を剥いて半分にし更に6等分にして水にさらしておく。にんじんは乱切り、たまねぎと牛肉は適当な大きさに切る。

鍋にサラダ油(分量外)を敷き牛肉を入れる。

牛肉の色の赤い部分がだいたい減ってきたら、たまねぎの半量、にんじん、じゃがいもを入れる。

油がなじんだら、水(分量外)を約350mlほど入れて煮立てる。途中、灰汁が出てきたらとる。

灰汁を取ったら味の素を入れ、砂糖、みりん、めんつゆの順に味付けをする。

4分たったら、残りの玉ねぎを入れて、弱火～弱中火くらいで15分煮る。

鍋で煮ている間にフライパンにお湯を張ってさやえんどうを軽く茹で、2等分に切っておく。

柔らかくなったら煮汁の中にさやえんどうを加えて一煮して完成。