コツ①
キッチンペーパーや清潔な布巾などで、余分な水分は拭き取る！

※皮をパリッと焼く為ョ♪

コツ②
クッキングシートもしくは魚焼用ホイルを使う。

※後片付けもラクちん。（ほっ）

コツ③
フライパンのふたはしない。

※蒸気がこもらないので、パリッと香ばしく、美味しそう～に焼けます。(^-^ )

【大根おろし】
消化も助ける大根おろし。ま～るく円を描くようにおろすと美味しい大根おろしの出来上がり♪

ではさっそく調理してみましょう♪　

腹わたはそのままで素材の旨みを活かしています。（とる場合は下処理します。）
※下処理はお店でもやって頂けると思います。

さんまは洗って水けを切り、塩を振って10分程おきます。

※この時なるべく高い位置から塩を振るとまんべんなく振れます。

腹わたを傷つけないよう真ん中辺りから半分に切る。
※切らない場合は省略して、工程９又は１０へ進む。

数か所、斜めに切れめ（飾り包丁）を入れます。裏側も数か所切れめを入れます。
※火が通りやすく皮はパリッと身がそりません。

フライパンにクッキングシート（魚用ホイル）を敷き、表になる方を下に中火～弱火で焼きます。
※様子を見ながら火力は調整♪

5～6分して、真ん中の切れめから見て、身の半分位迄火が通っていたら、裏返します。

木べらやシリコンのフライ返し等を使うと返しやすいです。途中、何度か裏表返してみてもOK。（皮がはがれない様に優しくね。）

裏返して、3～4分焼き、中まで火が通ったら、火を止めます。

お皿に盛り付け、できあがり。
お好みで、大根おろしやすだち等を添える。

醤油もいいけど、さっぱりおろしポン酢も美味しいです。

大根おろしに柚子こしょうとポン酢を混ぜても美味しい♪
(〃ｖ〃)

こちらもいかが？
★さんまのコチュジャン煮★
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さんまのかば焼きも美味しいです♪
★さんまの甘辛焼丼
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クックパッドニュースに2度掲載いただきました。

ありがとうございます<(_ _)>

Yahoo トップページに掲載いただきました。感謝です♪

扶桑社「クックパッドの大人気フライパンおかず」に掲載頂きました♪
ありがとうございます(*´◡`*)♡