ゴーヤーの種をしっかりとって、薄切りにします。
はんぺんは１センチ角くらいに切ります。
たまごを溶きほぐしておきます。

フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、はんぺんを入れて焼き色を付けます。

フライパンにゴーヤーを入れて炒めます。火が通ったら、塩・こしょうで味付けをし、たまご・シュレッドチーズを入れて混ぜます。

たまごに火が通ったらできあがり。（お弁当にするときはたまごにしっかり火を通しますが、すぐ食べるなら半熟くらいがいいかも）