タルト台を焼いて型のまま冷ます。
板チョコは刻んでおく。クリームチーズ、卵は室温に戻す。 オーブン150度予熱開始

〈チョコチーズ生地〉
クリームチーズを泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、砂糖を入れてさらにしっかり混ぜる。

②に卵を入れ、よく混ぜる。
そこに洋酒、薄力粉も加え粉気がなくなるようぐるぐる混ぜる。

刻んだチョコに、レンジで沸騰直前まであたためた牛乳を加え綺麗にとかし、それを③に加え混ぜる。

〈仕上げ用ガナッシュ〉
刻んだチョコに、牛乳をレンジで20秒温めたものを混ぜ、手早く馴染ませる。

綺麗に溶けたら、型から外したタルトの表面に流し、型をしっかり持ち手早く全体に回し綺麗に流す。